名古屋亞運中華代表團在市中心舊御園小學設立中繼站，除了齊全的醫療與體能訓練設施，為兼顧賽事後恢復與一解思鄉情，國訓中心與運科團隊研發「鹽滷豆花」、「高蛋白珍奶」及兼具抗氧化功能的「能量水果果凍」等手作點心，一樓膳食補給區讓國手們瘋狂。
國家運動科學中心的營養師除了提供個人與團隊的營養諮詢教育、追蹤服務成效外，更在不同週期量身打造飲食策略，從培訓期的傷後修復與營養輔助，到競賽期細分為賽前、賽中與賽後的三階段補充。
營養師吳婉淳表示：「我們去年世大運有提供高蛋白奶，但這次希望更創新、提供更具台灣味的點心，才嘗試做豆花。」她指出，如果從生黃豆磨豆漿開始做，在異地作業極為繁複，團隊因此就地取材，改採日本現成濃純豆乳與豆漿，反覆調配與鹽滷的黃金比例，歷經一、兩個月的研發試驗，還原出接近台灣傳統的細緻鹽滷豆花口感。
為了增添正宗台味與兼顧訓練後補給，團隊特別從台灣攜帶加熱迅速的即食珍珠，不僅節省備餐時間，更能讓選手在下課或訓練後快速補充醣類，「另外像水果果凍也專為訓練後恢復設計，富含醣類與水果多酚，能幫助選手肌肉修復與抗氧化，而且外觀還要設計得可愛漂亮，選手才會更想吃。」
吳婉淳透露，特色點心在出發前就在國訓中心「試營運」，如同備餐團隊的模擬賽，確保配方、製程與選手接受度無虞後直接複製到名古屋。受限於搭乘小飛機的行李重量限制，除了通過運動禁藥檢驗的合格營養品及珍珠由台灣帶入，其餘豆漿、吉利丁粉、水果等均由團隊在日本當地採購，前期籌辦時「每天步行都是兩萬步起跳」。
另一位營養師白詣豪則表示，這些點心看似療癒，背後都有嚴密的運動營養學根據。團隊在現場會依據選手當天訓練強度給予個人化建議：「如果是高強度的專項訓練，我們會建議喝高蛋白飲，補充蛋白質的同時，透過珍珠的碳水化合物幫助迅速恢復體力；若需要抗氧化與肌肉修復，則會推薦富含多酚的水果果凍。」白詣豪笑說，各款點心目前銷量都相當平均，但有不少選手走進來直呼「就是想喝珍奶！」
中繼站營養師研發出超營養豆花受好評。（特派記者黃以信攝）
中繼站營養師研發出超營養珍奶受好評。（特派記者黃以信攝）
中繼站營養師研發出超營養果汁受好評。（特派記者黃以信攝）
國家運動科學中心的營養師除了提供個人與團隊的營養諮詢教育、追蹤服務成效外，更在不同週期量身打造飲食策略，從培訓期的傷後修復與營養輔助，到競賽期細分為賽前、賽中與賽後的三階段補充。
營養師吳婉淳表示：「我們去年世大運有提供高蛋白奶，但這次希望更創新、提供更具台灣味的點心，才嘗試做豆花。」她指出，如果從生黃豆磨豆漿開始做，在異地作業極為繁複，團隊因此就地取材，改採日本現成濃純豆乳與豆漿，反覆調配與鹽滷的黃金比例，歷經一、兩個月的研發試驗，還原出接近台灣傳統的細緻鹽滷豆花口感。
為了增添正宗台味與兼顧訓練後補給，團隊特別從台灣攜帶加熱迅速的即食珍珠，不僅節省備餐時間，更能讓選手在下課或訓練後快速補充醣類，「另外像水果果凍也專為訓練後恢復設計，富含醣類與水果多酚，能幫助選手肌肉修復與抗氧化，而且外觀還要設計得可愛漂亮，選手才會更想吃。」
吳婉淳透露，特色點心在出發前就在國訓中心「試營運」，如同備餐團隊的模擬賽，確保配方、製程與選手接受度無虞後直接複製到名古屋。受限於搭乘小飛機的行李重量限制，除了通過運動禁藥檢驗的合格營養品及珍珠由台灣帶入，其餘豆漿、吉利丁粉、水果等均由團隊在日本當地採購，前期籌辦時「每天步行都是兩萬步起跳」。
另一位營養師白詣豪則表示，這些點心看似療癒，背後都有嚴密的運動營養學根據。團隊在現場會依據選手當天訓練強度給予個人化建議：「如果是高強度的專項訓練，我們會建議喝高蛋白飲，補充蛋白質的同時，透過珍珠的碳水化合物幫助迅速恢復體力；若需要抗氧化與肌肉修復，則會推薦富含多酚的水果果凍。」白詣豪笑說，各款點心目前銷量都相當平均，但有不少選手走進來直呼「就是想喝珍奶！」